Plato principal // Calorías por porción: 393 // Porciones: 4
INGREDIENTES
- 400 g de pasta integral (sin cocinar)
- 5 tazas de coliflor
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cda de aceite de oliva
- ½ taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla de verdeo al gusto
- Ají molido al gusto
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES
- En una olla, poner agua a hervir para cocinar la pasta.
- Cocinar la pasta en base a las instrucciones del paquete.
- Separar la coliflor es en floretes y llevarla a cocción en 1 ½ taza de agua hirviendo durante 10 minutos aproximadamente (o hasta que la coliflor esté tierna).
- Colar la coliflor y reservar 1 taza del agua de la cocción.
- Mientras se cocina la coliflor y la pasta, calentar el aceite a fuego medio en una sartén y sofreír el ajo hasta que esté ligeramente dorado (aprox. 1-2 min).
- En una licuadora, agregar la coliflor, el ajo con el aceite, el agua de la cocción, el caldo, un poco de sal y pimienta.
- Licuar hasta que los ingredientes estén integrados y se obtenga una consistencia cremosa. Agregar más líquido (caldo o agua) si se desea una salsa menos espesa.
- Servir la salsa con la pasta y decorar con la cebolla de verdeo y el ají molido.
