Acompañante / Calorías por porción: 140 / Porciones: 4
INGREDIENTES
- 500 gr de calabaza
- 4 tazas de rúcula
- 2 cdas de semillas de calabaza tostadas
- 2 cditas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.
INSTRUCCIONES
- Remover la piel de la calabaza con un cuchillo bien afilado, con cuidado, ya que es dura.
- Cocinar la calabaza en agua hirviendo, aproximadamente 20 min, o hasta que esté tierna.
- Dejar enfriar y luego picar la calabaza en cubos.
- Mezclar en un bol la rúcula, la calabaza, las semillas y las dos cucharadas de aceite de oliva.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
¡A disfrutar!
