Acompañante // Calorías por porción: 190 // Porciones: 3
INGREDIENTES
- 5 alcachofas
- Jugo/zumo de 1 limón
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 5 cdas de queso parmesano
- Tomillo fresco al gusto (opcional)
- Dientes de ajo enteros al gusto (opcional)
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 200° C.
- Preparar un recipiente con agua fría y zumo de medio limón para colocar las alcachofas cuando estén limpias y cortadas.
- Descartar las hojas externas de las alcachofas, sin quitarles el tallo, hasta llegar a las hojas más tiernas.
- Remover la punta del tallo y pelarlo.
- Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo, de forma que queden dos mitades con su medio tallo incluido.
- Cuando ya estén limpias y cortadas, colocarlas en el recipiente de agua fría con el limón y dejarlas reposar entre 10-15 minutos.
- Sacar las alcachofas del recipiente y escurrirlas bien.
- En una bandeja para horno con papel manteca, colocar las alcachofas y untarlas con aceite de oliva. Por encima, agregarles la sal, pimienta, el jugo/zumo de limón restante, el ajo picado y el queso parmesano rallado.
- Hornear de 20 a 25 minutos.
Opcional: Colocar en la bandeja un poco de tomillo fresco y dientes de ajo sin pelar para que aromatice las alcachofas mientras se hornean.
