Comida/Cena/Guarnición, Calorías por porción: 310, Porciones: 3
INGREDIENTES
- 1 taza de arroz integral
- 1 cda de aceite de ajonjolí
- ¼ de cebolla
- 1 zanahoria mediana
- 5 flores de brócoli (aprox. 100 gramos)
- ½ pimiento rojo mediano
- ⅛ col morada chica (repollo morado)
- 2 cdas de salsa soya
- Limón al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de ajonjolí para decorar
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES
- Hervir 2 tazas de agua y agregar el arroz. Dejar hervir a fuego alto un par de minutos y bajar la potencia del fuego. Tapar y dejar cocer 40 – 45 minutos.
- Mientras el arroz se está cociendo, picar la cebolla, zanahoria, col y el pimiento en tiras / rebanadas y el brócoli en trozos pequeños.
- 10 minutos antes de que termine de cocerse el arroz, calentar el aceite en una sartén o wok y agregar todas las verduras excepto la col morada. Sofreír alrededor de 5 minutos.
- Apagar el fuego, agregar la col, y mezclar las verduras. Cubrir la sartén con una tapa y dejar reposando mientras termina de cocerse el arroz.
- Una vez que el arroz esté cocido agregarlo a la sartén / wok y mezclar bien.
- Agregar la salsa de soya, pimienta negra y limón al gusto.
- Repartir en 3 platos hondos y decorar con ajonjolí al gusto.
