Bocadillo/Colación/Guarnición, Calorías por porción: 201, Porciones: 4
INGREDIENTES
- 300 gr garbanzos cocidos o de lata
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 2 cdas (27ml) aceite de oliva
- ½ cdta sal
- ½ cdta pimienta negra
- ¼ taza del líquido de los garbanzos o agua
- ¼ taza (60 ml) de tahini (opcional)
- Paprika (opcional)
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES
- Para el hummus CON tahini: Combinar el tahini y el jugo de limón en un procesador o licuadora y mezclar durante 1 minuto. Raspar los lados y el fondo del tazón y luego procesar durante 30 segundos más. Este tiempo extra ayuda a que el hummus quede suave y cremoso. Si deseas el hummus SIN tahini omite este paso 1 e inicia con el paso 2 agregando el jugo de limón con los demás ingredientes.
- Agregar la mitad de los garbanzos escurridos y lavados, el ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar por 30 segundos. Raspar los lados y el fondo del contenedor, agregar la otra mitad y procesar por 30 segundos más o hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Se puede agregar lentamente el líquido reservado o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Probar la sal y ajustar según sea necesario, si usas el líquido de los garbanzos lo más seguro es que no sea necesario añadir sal.
- Se puede servir inmediatamente con un poco de paprika (pimentón en polvo).
