Almuerzo/cena, Calorías por porción: 276, Porciones: 2
INGREDIENTES
- 2 tazas de calabaza tipo espagueti
- ½ taza de harina de quinoa
- 1 huevo
- 2 cdas de queso mozzarella rallado bajo en calorías.
- 2 cdas de orégano en polvo
- 1 cdita sal
- Una pizca pimienta
- 2 cdas de tomate triturado
- ½ taza de queso cheddar o mozzarella rallado bajo en calorías.
- ½ taza de pimiento rojo en cuadritos
- 3 champiñones
- 2 cdas de cebolla roja cortada en cuadraditos
- Albahaca o cilantro fresco
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES:
- Hervir la calabaza con piel en cuadrados grandes durante 20 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez que se enfríe quitar la piel y reservar.
- Precalentar el horno a 225 grados centígrados
- Poner la calabaza en un escurridor y quitarle el excedente de agua.
- En un bol mezclar la calabaza con el huevo, la harina de quinua, el queso mozzarella bajo en grasa, orégano, sal y pimienta.
- Extender la masa en un molde para pizza previamente engrasado y hornear la masa durante unos 18 minutos aprox.
- Cuando tenemos la base de calabaza con un color doradito retiramos del horno y ponemos la salsa de tomate, el queso cheddar bajo en calorías y los ingredientes elegidos para tu pizza (en este caso elegimos champiñones, pimiento rojo y cebolla). Horneamos hasta que se haya derretido el queso (aprox. 10 minutos)
Para servir poner unas hojas de albahaca fresca cilantro y ¡a disfrutar!
