La proteína es conocida por ayudar a prolongar la saciedad y reparar los músculos cansados, además es de gran importancia en una dieta saludable. A pesar de que las fuentes más conocidas de proteína son la carne y los productos lácteos, también puedes obtener este nutriente a través de una variedad de productos derivados de las plantas, y no sólo hablamos de frijol negro, hay muchas otras opciones.
¡Anímate! Haz un espacio en tu mesa para esta variedad de proteína que también contiene una dosis saludable de vitaminas, minerales y fibra.
Estas son cinco proteínas de origen vegetal que puedes agregar a tu próxima comida o merienda.
Tofu
¿Qué es? El tofu proporciona una importante base proteica. Es obtenido del líquido extraído de las semillas de soya, procesado hasta que toma la consistencia de un queso semiduro. Es un alimento muy versátil, sin ningún sabor, que absorbe el sabor de los ingredientes a los que acompaña.
Cantidad de proteína: 3 onzas de tofu firme = 7 gramos de proteína
¡Pruébalo!
Desmenuza el bloque de soya firme en un salteado de verduras: https://cookpad.com/es/recetas/2836401-verduras-salteadas-con-tofu
Disfruta de estas empanaditas de tofu, champiñones y tomates secos: http://www.hazteveg.com/receta/4424/empanadillas-de-tofu-champinones-y-tomate-seco.
Saborea estas fajitas de tofu https://www.vegaffinity.com/receta/fajitas-de-tofu–r1720
Edamames
¿Qué son? Los edamames son granos de soya, verdes e inmaduros. Se encuentran generalmente en la sección congelada de la mayoría de los supermercados y puedes comprarlos en grano o todavía en su vaina.
Cantidad de Proteína: ½ taza de edamames = 8 gramos de proteína
¡Pruébalos!
Agrega edamames a tu ensalada favorita:
Complementa este hummus con edamames: https://www.pizcadesabor.com/hummus-con-edamame-o-frijol-de-soya/
Disfruta esta botana de edamames asados: https://www.piloncilloyvainilla.com/edamames-asados/
Lentejas
¿Qué son? Las lentejas son una fuente de proteína almidonada. Son, básicamente, semillas secas de una leguminosa. No tienen que remojarse antes de cocinar, lo cual ahorra tiempo de preparación, y tienen un sabor suave y terroso.
Cantidad de proteína: 1/2 taza de lentejas cocidas = 9 gramos de proteína
¡Pruébalas!
Mezcla las lentejas cocinadas previamente con tu vegetal preferido; puedes agregarlas a sopas y guisos.
Aumenta tu energía con esta hamburguesa de lentejas con zanahoria: https://cookpad.com/es/recetas/986099-hamburguesa-de-lentejas-y-zanahoria-saludable
Prueba esta quinua con lentejas: https://cookpad.com/es/recetas/1627689-quinoa-con-revuelto-y-lentejas
Semillas de chía
¿Qué son? Las semillas de chía son pequeñas pero poderosas. Vienen de la planta de chía conocida científicamente como Salvia hispánica. Estas semillas, al ser sumergidas en líquido, son capaces de absorber 10 a 12 veces su peso y forman una sustancia gelatinosa, por lo cual se utilizan para reemplazar los huevos en productos horneados y para hacer budines caseros.
Cantidad de proteína: 2 cucharadas de semillas de chía = 4 gramos de proteína
¡Pruébalas!
Comienza bien tu mañana con estos vasitos de mango, yogur y semillas de chía: www.vitonica.com/recetas-saludables/vasitos-de-mango-yogur-y-semillas-de-chia-receta-saludable
En un día caluroso, disfruta un agua de lima con semillas de chía: https://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/agua-de-lima-con-semillas-de-chia-receta-refrescante-para-combatir-el-calor te caerá muy bien.
Mata tus antojos con estas galletas de linaza, avena y chía: https://cookpad.com/mx/recetas/1871220-galletas-de-linaza-avena-y-chia
Espirulina
¿Qué es? La espirulina es un alga azul verdosa, comúnmente comercializada en forma de polvo. Para aquellos que buscan llevar su salud al siguiente nivel, este alga está cargada de vitaminas, minerales y antioxidantes. Al igual que con otros suplementos, asegúrate de comprar la espirulina en sitios de confianza para asegurarte de su calidad y evitar que esté contaminada.
Cantidad de proteína: 1 cucharada = 4 gramos de proteína
¡Pruébala!
Agrega una cucharada de polvo de espirulina a tus batidos.
Merienda con estas energéticas bolitas de espirulina: https://cookpad.com/es/recetas/817339-bolitas-energeticas-de-espirulina
Mezcla una cucharadita de espirulina en un tazón de avena caliente.
