INGREDIENTES
- 500 gr (3.5 taza) de harina 100% integral
- 10 gr (1 cucharada) de levadura seca
- 50 gr (6 cucharadas) de una mezcla de semillas de tu preferencia (semillas de sésamo, de lino, de girasol, chía, calabaza)
- 350 ml de agua tibia (aproximado)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de miel
Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.
INSTRUCCIONES
- Coloca en un tazón la harina, las semillas (reserva algunas semillas), la sal, la miel y la levadura.
- Agrega el agua y mezcla hasta integrar.
- Enharina ligeramente una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa no se pegue a la superficie.
- Lleva la masa nuevamente al tazón, tapa con un paño húmedo y deja leudar* hasta que duplique su volumen.
- Engrasa un molde de hornear con un poco de aceite para que no se pegue el pan.
- Dale forma cilíndrica a la masa y la colocas en el molde.
- Esparce las semillas que has reservado por encima. Con las manos humedecidas presiona las semillas sobre la masa para que no se suelten.
- Tápalo nuevamente con el paño húmedo y déjalo fermentar durante 60 minutos o si prefieres lo dejas en la nevera toda la noche (recomendado).
- Precalienta el horno a 420 ºF ( 220 ºC).
- Hornear el pan entre 45 minutos y una hora o hasta que la superficie se dore.
- Déjalo reposar al menos 30 minutos, para que se enfríe completamente.
¡Corta las rebanadas y deléitate con este pan riquísimo con alto contenido en fibra!
